CHEF INSEGNANO ALLA TV CINESE LA BUONA CUCINA ITALIANA

La cucina italiana in Cina ha il volto dello chef di Minturno Claudio Petrolo che da alcuni giorni conduce un programma di cucina sul canale Cibn. Il baccalà, le olive nere di Gaeta, la zuppetta di pesce, ma anche variazioni di ricette locali strettamente legate alla stagionalità degli ingredienti, sono alla base delle cinquanta puntate in programma sul canale televisivo cinese. «Ho accentrato la mia cucina – dichiara lo chef Petrolo che a Minturno guida l’omonimo ristorante in piazza Zambarelli – intorno ai sapori naturali, utilizzando tecniche di preparazione, come la bassa temperatura, che permettono di mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche degli alimenti che servo».
Italia e Cina sono distanti, ma hanno una cultura gastronomica molto simile che si basa sulla genuinità dei prodotti usati: mangiar bene per stare bene.