PENNE RIGATE ALLA SORRENTINA

-PENNE RIGATE ALLA SORRENTINA

Dosi per 4 pax

-320 gr di penne rigate di grano duro
-500 gr di pomodorini ciliegina
-4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
-1 spicchio di aglio intero
-balisico tagliato in pezzi
-200 gr. di mozzarella di bufala tagliata a dadini
-sale fino q.b.
-parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:
-Preparare il sugo facendo soffriggere l’aglio nell’olio caldo,aggiungere i pomodorini tagliati,il basilico ed il sale fino e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti
-Cuocere le penne in abbondante acqua salata per 10 minuti,scolare la pasta e mantecare con il sugo preparato,la mozzarella di bufala a dadini ed il parmigiano grattugiato
-Impiattare la pasta e guarnire con basilico fresco
-Accompagnare con un vino rosso campano

 
By Mirella Persico