卡普里后橄榄还树刺猬, 捕获米其林和采用一颗明星。与石榴和伊斯基亚的花叶都在那不勒斯 4 来宾星级餐馆
La Guida Michelin 2013 laurea con la sua prima stella Salvatore Elefante, giovane e talentuoso chef campano da due anni al timone de Il Riccio, ristorante a mare del Capri Palace & Spa, il resort più chic e esclusivo dell’Isola delle Sirene. La nuova stella non premia soltanto uno fra i più brillanti astri nascenti dell’alta cucina italiana, ma anche un menu mediterraneo costruito su prodotti locali di grande qualità, politically correct a partire dalla dichiarazione di rispetto dei protocolli europei di pesca e dall’esclusione del tonno rosso, e con sapori capaci di procurare vere emozioni. Un successo che conferma i risultati eccezionali di questo ristorante a pochi passi dalla Grotta Azzurra che, non a caso, quest’anno, nei sei mesi di apertura (180 giorni) ha contato ben 19.600 ospiti. Una vera e propria pre-incoronazione popolare (e internazionale), soprattutto in un momento così difficile.
Non solo. L’ambito riconoscimento a Il Riccio, ufficializzato questa mattina a Milano nella sede della Scuola alberghiera Carlo Porta, si affianca alla conferma delle due stelle già conquistate dall’Olivo, main restaurant del Capri Palace, grazie alla guida di Andrea Migliaccio, chef ischitano di grande talento ed esperienza che, partendo da straordinarie materie prime senza perdere d’occhio la tradizione nè dimenticare l’innovazione, ha saputo raccogliere il testimone lasciato da Oliver Glowig tre anni fa. E non è tutto: il tandem Andrea Migliaccio – Salvatore Elefante vede la conferma di una stella Michelin anche oltre i confini campani e nazionali con il Capri, ristorante italiano dal nome evocativo, ospitato nel celebre e lussuoso albergo Mont Cervin a Zermatt, in Svizzera. Un eccezionale poker di stelle che conferma il valore di una squadra che punta all’eccellenza e che fa del Capri Palace l’unico albergo italiano (e uno dei pochissimi al mondo) a poter vantare il record di tre ristoranti tutti premiati dalla prestigiosa guida rossa.
Con la stella al Riccio diventano quattro i ristoranti stellati delle isole napoletane: l’Olivo a Capri (due stelle Michelin), il Melograno a Ischia (una stella per la chef Libera Iovine), due stelle per il Mosaico sempre a Ischia, Casamicciola pe Rio chef Nino Di Costanzo.